Les plaisirs sucrés d'Elodie

Quelle gourmande êtes-vous ?

1. Mes desserts préférés
j'adore le tiramisu... mon tiramisu, j'adore tout les desserts au chocolat ! Et mon péché en ce moment c'est les viennoiserie. Je déteste les gateaux aux fruits mais j'aime les faire ...

2. Mes fruits préférés
Je mange très peu de fruits, sauf en confiture, compote, ou jus. mais j'aime le gout de la mure, de la pomme, de la framboise et de la cerise.

3. Bonbons préférés
Les bonbons très durs qui colle partout sur les dents ! :)

4. Parfum de thé préféré
Le thé ... j'ai essayer pourtant mais non, enfin sauf celui a la pomme du resto marocain du coin, celui là c'est un délice !

5. P'tit déj idéal
Un grand verre de jus d'orange, un yaourt à boire à la péche, une énorme brioche encore chaude, avec de la pate a tartiner ou de la gelée de mûres..... hum

6. Plats préférés
Les escalopes de dinde a la créme, ou les pates carbonnara, et puis un kebab a l'assiette de la turquoise de boulogne sur mer !

7. Restos préférés
c'est a dire que je ne suis jamais allée dans un restaurant proprement dit, peut-etre cet été en vacance !

8. Ce que vous ne mangerez jamais
je mange quasiment jamais de fruit, je sais c'est pas bien !

9. Chocolat blanc, au lait ou noir
Les trois ! ca dépend de l'occasion on va dire sinon quand c'est déprime c'est le fourré praliné de cote d'or !

10. Ma cuisine du monde préférée
je n'ai pas encore beaucoup gouté au cuisine d'ailleurs malheuresement mais quand je serai vraiment chez moi je testerai ! promis !

et oui depuis quelques temps le chinois fais son grand retour et ceci merci a manue si si manue c'est a grace a toi ! du coup je me suis lancée moi aussi ! et voici le resultat :

voici la recette :

moi j'ai mis de la créme patissière donc si vous faites le meme choix il faut en prévoir un demi litre !

Chinois

Dans la map, mettre dans l'ordre :

55 gr de beurre fondu
1 gros oeuf battu
10 cl de lait tiède
25 gr de sucre en poudre
1/2 cc de sel
260 gr de farine T 45
1 sachet de levure de boulanger déshydrathé ou 2 cc.

Programme pâte seule.

Sortir le pâton de la map.
Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la préparation choisie et une poignée de pépites choco.

Rouler en boudin bien serré de gauche à droite par le grand côté pour plus de tranches.
Découper ce boudin en tranches et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé.
Pensez à bien espacer car ça va gonfler, gonfler ...
Laisser reposer 1 heure.

Mélanger du 10 cl lait avec 20 gr de sucre et appliquer sur le chinois, parsemer d'amandes éffilées (ou pas)
Cuire à 200°c pendant environ 30 minutes.

c'était délicieux, un petit dej' comme on aime, une mie filante ! et le fondant de la créme ........ grrrr faut que j'en refasse absolument !

Les entremets :
Le fraisier

Les desserts:
Le tiramisu

Pains et viennoiseries:
Le chinois

Recette mixée avec plusieurs recette de marmiton, mais a mon goût le meilleure de toute les recettes ! je sais pas vous mais moi j'adore quand on sent juste légérement le café et surtout quand il y a beaucoup de créme !

Ingrédients pour 8 pers.

- 3 gros oeufs
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de mascarpone
- 24 (ou plus) biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- cacao amer en poudre

Séparer les blancs des jaunes
mélanger les jaune + sucre + sucre vanillé
rajouter le mascarpone au fouet
monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent
mouiller les biscuits dans le café
tapisser le fond du moule avec les biscuits
recouvrir d'une couche de préparation puis encore une couches de biscuits et finir avec la préparation
saupoudrer de cacao
Mettre au frigo 4h minimum

Alala un de mes péché mignon celui là ! c'est tout simplement succulent ! a faire et à refaire !

Une de mes premières réalisation d'entremets, avec l'aide fabuleuse de Sylvie d amusebouche, on peut dire que j'en été assez fière, je l'ai réalisé en une journée pour l'anniversaire de ma petite soeur.

Pour 10 à 12 personnes.

Ingrédients :

==> pour la génoise :

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de farine

==> pour la créme mousseline

- 400g de lait

- 200g de sucre

- 2 oeufs + 1 jaune

- 60g de maizena

- 200g de beurre mou

- 35g de liqueur de framboise ou fraise

==> pour le sirop

- 100g d'eau

- 125g de sucre

- 25g de liqueur de framboise ou de fraise

==> pour le décor

des fraises, de la pâte d'amande

de la gelée et des feuilles de gélatine

==> commencer par la crème pour lui donner le temps de refroidir

faire bouillir le lait avec la moitié du sucre

dans un saladier battre les oeufs et le reste du sucre

ajouter les maïzena. verser le lait bouillant sur la préparation et remettre a chauffer. hors du feu ajouter la moitié du beurre. Filmer et laisser refroidir.

==> Préparer la génoise. préchauffer le four à 180°c.

dans une bassine inox fouetter les oeufs et le sucre.

mettre au bain marie et foutter jusqu'à ce que le mélange atteigne 40°c.

retirer du feu et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange est triplé de volume

ajouter la farine tamisée délicatement

mettre la préparation sur une plaque beurée ou recouverte de papier cuisson.

mettre au four 10 à 12 min. la génoise reste assez pale il ne faut pas que les bords cuisent trop .

démouler près quelques minutes.

==> pour le sirop, porter a ébullition l'eau et le sucre et ajouter la liqueur après refroidissement.

==> sorter la créme du frigo et ajouter la seconde moitié de beurre tempèré. Foutter jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et légére. Ajouter la liqueur (facultatif)

==>le montage :

couper 2 rectangles de la meme taille que le cadre

poser le cadre sur le lat de service, placer la moitié de génoise que vous imbiber de sirop.

placer sur tout le tour des moitiés de fraises (attention elle ne doivent pas atteindre le haut de cadre)

mettre un peu de créme au fond et sur le tour en insistant bien avec le dos d'une cuiellère pour faire s'immiscer la créme entre les fraises

disposer les fraises (ou/et des framboises) et finir avec la crème

imbiber la 2e moitié de le génoise et poser sur le dessus

appliquer une légére pression pour que la créme sur les coté.

mettre au frais au minimum 6h. enduire de gelée le dessus du gâteau

==> finitions

démouler le fraisier en passant une pointe de couteau sur le haut, soulever le cadre, il se démoule

décorer de fraises et de pâtes d'amandes

ce gâteaux était délicieux, la créme mousseline été très légére, c'était comme chez le pâtissier !

succès assuré !!!

Bonjours a tous, voila je me lance moi aussi. Le but essentiel de ce blog est bien sur de partager mes recettes, surtout a mes amies qui veulent toujours plus de mes petits gâteaux !

Mais ce blog exprime aussi ma passion pour la cuisine et surtout pour la pâtisserie. Donc j'espère vous la faire partager. j'essaierai de poster assez souvent mais étant étudiante seule mes petits week-end me permette de réaliser mes pâtisseries.

Sur ce je vous laisse en espérant que vous aprécierez ...